Ile średnio kalorii przeciętny Polak zje podczas Świąt? Liczba zwala z nóg!

Święta Bożego Narodzenia to czas, który kojarzy się z radością, rodzinnymi spotkaniami i… stołami uginającymi się od jedzenia. Jednak, jak wskazuje prof. Danuta Figurska-Ciura z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, w tym okresie często spożywamy znacznie więcej kalorii, niż potrzebuje nasz organizm. Przeciętny Polak zjada w święta od 6 do nawet 10 tysięcy kilokalorii dziennie – to trzy do pięciu razy więcej niż wynosi dzienne zapotrzebowanie zdrowego dorosłego człowieka o masie 60-70 kilogramów. Jak zatem ograniczyć tę liczbę i jednocześnie cieszyć się świątecznymi potrawami? Oto kilka wskazówek ekspertki.

Mniej jedzenia – więcej umiaru

Profesor Figurska-Ciura zauważa, że Polacy często przygotowują zbyt dużo jedzenia, co nie tylko prowadzi do przejadania się, ale również do marnowania żywności. Kluczem do zdrowych świąt jest planowanie – zamiast gotować „na zapas”, warto zmniejszyć ilość planowanych porcji o połowę. Dzięki temu stół będzie nadal obfity, ale nie przesadnie przeładowany.

Zdrowsze sposoby przygotowania potraw

Nie trzeba rezygnować z ulubionych dań, by uczynić je zdrowszymi. Wystarczy zmodyfikować sposób ich przygotowania:

Lżejsze wersje tradycyjnych dań

Tradycyjny polski bigos to często „bomba kaloryczna”, w której dominuje tłuste mięso i boczek. Aby danie było lżejsze, warto zmniejszyć ilość tłustych składników i użyć chudszych mięs oraz kiełbas. Nie rezygnujmy jednak z przypraw, takich jak pieprz, kminek czy śliwki – nie tylko wzbogacają smak, ale również wspomagają trawienie.

Zdrowsze alternatywy dla tłustych mięs

W świątecznym menu warto zastąpić tłuste mięsa, takie jak karkówka czy boczek, zdrowszymi zamiennikami, takimi jak indyk, schab, cielęcina czy królik. Można je podawać w towarzystwie żurawin, borówek i świeżych surówek bogatych w antyoksydanty. Taka różnorodność smaków z pewnością zadowoli nawet najmłodszych gości.

Techniki kulinarne, które robią różnicę

Powolne gotowanie na wolnym ogniu w garnkach z grubym, wielowarstwowym dnem pozwala zachować aromaty i uczynić potrawy lżej strawnymi. Gotowanie w niskiej temperaturze nie tylko poprawia smak dań, ale również sprawia, że są one zdrowsze.

Przyprawy – klucz do zdrowych świąt

Przyprawy to naturalni sprzymierzeńcy zdrowego trawienia. W świątecznej kuchni warto sięgnąć po majeranek, tymianek, cząber, pieprz, czosnek, imbir czy ostrą paprykę. Nie tylko poprawią smak potraw, ale także pomogą w procesie metabolizmu.

Zdrowsze napoje

Zamiast słodzonych napojów gazowanych czy soków z kartonu, postawmy na domowy kompot z suszu. Choć zawiera on kalorie, jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie i jest zdrowszą alternatywą dla sztucznie słodzonych napojów.

Nie zapominajmy o owocach i warzywach

Święta to doskonały moment, by wprowadzić na stół mniej popularne warzywa i owoce. Grejpfruty, pasternak, topinambur czy karczochy nie tylko wzbogacą smak potraw, ale także poprawią pracę układu pokarmowego. Dodatek takich składników może być również okazją, by pokazać dzieciom nowe, ciekawe smaki.

Podsumowanie

Święta Bożego Narodzenia nie muszą być czasem kulinarnej przesady. Dzięki odpowiednim przygotowaniom, zdrowszym przepisom i umiarkowaniu można cieszyć się smakiem tradycyjnych potraw, jednocześnie dbając o zdrowie i dobre samopoczucie. Jak podkreśla prof. Figurska-Ciura, wystarczy kilka drobnych zmian, by święta stały się nie tylko przyjemne, ale i zdrowsze.